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中秋到了,自己做点月饼吃吧!_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-25 02:32   来源:未知   阅读:

  • 4、豆沙馅均分16份,每份50克,滚圆,码放到器皿中,覆盖保鲜膜,放冰箱冷藏备用;

    用料

    中筋面粉200克、转化糖浆150克、玉米油50克、掺水4克、红豆沙馅800克

    食材:

    鸡蛋黄1个、水10克、转化糖浆2滴

    1、先将糖浆与凝水充分搅拌,然后分次加入玉米油,让其充分乳化并呈线状滴落有光泽即可;

    2、加入面粉,不要一次性加入,要根据面团的软硬度酌情添加,面团要软一些,不能太硬,混拌时可先用刮刀混拌,然后戴上一次性手套揉匀,剩余面粉备用;

    涂抹表面:

    3、揉好的面团用保鲜膜包裹住,室温静置2小时,让油、糖、面更好的融合;

    月饼的做法